Tournedos Rossini con Foie Gras Tostado y Reduction de Vino Tinto
Un plato elegante y sofisticado que combina la ternera a la perfección con el foie gras tostado y la reduction de vino tinto. La ternera es cocinada a la perfección en la olla express, mientras que el foie gras es tostado para realzar su textura y sabor. El resultado es un plato que invita a degustar cada detalle, desde el aroma intenso del vino tinto hasta la textura suave de la ternera. Es un plato perfecto para una cena romántica, ya que combina la esencia de la alta cocina con la simplicidad de los ingredientes frescos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la olla express a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante precalentar la olla para asegurarse de que la ternera se cocine de manera uniforme.
Paso 2
Marinar la ternera con el aceite de oliva virgen extra en un bol no metálico durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Colocar la ternera en la olla express y cocinar durante 15-20 minutos hasta que esté a la perfección.
💡 Es importante no cocinar la ternera demasiado tiempo, ya que puede volverse dura.
Paso 4
Mientras tanto, tostar el foie gras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado.
💡 Es importante no tostar el foie gras demasiado tiempo, ya que puede volverse quemado.
Paso 5
Reducir el vino tinto en una sartén a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté espeso y intenso.
💡 Es importante no reducir el vino tinto demasiado tiempo, ya que puede volverse demasiado espeso.
Paso 6
Servir la ternera con el foie gras tostado y la reduction de vino tinto.
💡 Es importante servir los ingredientes juntos para que se puedan disfrutar de manera integral.
Paso 7
Decorar con hierbas frescas y servir caliente.
💡 Es importante decorar con hierbas frescas para agregar un toque de frescura al plato.