Tournedos de cordero a la parrilla con salsa de mostaza roja y reducción de vino tinto
Un plato romántico y sofisticado que combina la suavidad del cordero con la intensidad de la salsa de mostaza roja y la reducción de vino tinto. Aromas de especias y hierbas frescas se mezclan con sabores de cordero tierno y jugoso, acompañado de una salsa cremosa y un toque de picante. Un plato perfecto para una cena romántica para dos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la parrilla a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que la parrilla esté caliente antes de agregar el cordero.
Paso 2
Marinar el cordero con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregar el cordero y cocinar durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté jugoso y dorado.
💡 Asegúrate de no cocinar el cordero demasiado tiempo, ya que puede volverse seco.
Paso 4
Mientras el cordero se cocina, calentar la salsa de mostaza roja en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el vino tinto y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa haya reducido un poco.
💡 Asegúrate de que la salsa no se queme, ya que puede volverse amarga.
Paso 5
Servir el cordero con la salsa de mostaza roja y reducción de vino tinto. Añadir un poco de azúcar si lo deseas, para equilibrar los sabores.
💡 Asegúrate de que la salsa esté caliente antes de servir.