Tortilla de Cordero Esponjosa con Cebolla Caramelizada y Pimentón Ahumado
Una tortilla de cordero esponjosa y jugosa, rellena con cebolla caramelizada y pimentón ahumado, que despierta los sentidos con su aroma intenso y su textura suave. La cebolla caramelizada aporta un toque dulce y crujiente, mientras que el pimentón ahumado le da un sabor profundo y complejo. Esta tortilla es perfecta para una comida familiar o para una cena romántica. ¡Disfruta de su sabor y textura única!
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté caliente para que la tortilla se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el cordero con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregar la cebolla y cocinar hasta que esté caramelizada y crujiente.
💡 Es importante que la cebolla esté bien caramelizada para que la tortilla tenga un sabor intenso.
Paso 4
Agregar el cordero a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocido, luego agregar el pimentón ahumado y mezclar bien.
💡 Es importante que el cordero esté bien cocido para que la tortilla sea segura de comer.
Paso 5
Retirar la sartén del fuego y agregar la mezcla de cordero y cebolla a un molde para tortilla, luego cubrir con una tapa y refrigerar durante al menos 30 minutos.
💡 Es importante que la tortilla se enfríe para que sea fácil de cortar y servir.
Paso 6
Cortar la tortilla en rodajas finas y servir caliente.
💡 Es importante que la tortilla esté caliente para que sea más agradable de comer.