Tortellini de Ternera al Sout Vide con Salsa de Champiñones y Crema de Parmesano
Un plato sublime que combina la textura cremosa de la crema de parmesano con la riqueza de la salsa de champiñones y la deliciosa ternera al sout vide. La presentación es atractiva con hierbas frescas y ralladura de parmesano, invitando a degustar cada bocado.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que la masa se cocine uniformemente.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la harina, el huevo y la sal hasta que se forme una masa suave y elástica.
💡 Es importante que la masa esté bien mezclada para que se cocine uniformemente.
Paso 3
Cubrir la masa con plástico y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar fresco y seco.
💡 El reposo es importante para que la masa se relaje y se cocine uniformemente.
Paso 4
Dividir la masa en 8 piezas iguales y estirar cada una en una superficie enharinada hasta que estén delgadas y grandes.
💡 Es importante que las piezas estén delgadas y grandes para que se cocinen uniformemente.
Paso 5
Colocar un poco de relleno en el centro de cada pieza y cerrarla formando un círculo.
💡 Es importante que el relleno esté bien distribuido para que se cocine uniformemente.
Paso 6
Colocar las tortellini en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y cocidas.
💡 Es importante que las tortellini estén bien cocidas para que sean seguras de comer.
Paso 7
Mientras tanto, preparar la salsa de champiñones calentando el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
💡 Es importante que el aceite esté caliente para que los champiñones se cocinen uniformemente.
Paso 8
Agregar los champiñones a la sartén y cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
💡 Es importante que los champiñones estén bien cocidos para que sean seguros de comer.
Paso 9
Agregar la crema de parmesano a la sartén y cocinar durante 1-2 minutos hasta que esté caliente y cremosa.
💡 Es importante que la crema esté caliente y cremosa para que se mezcle bien con los champiñones.
Paso 10
Servir las tortellini con la salsa de champiñones y crema de parmesano.
💡 Es importante que las tortellini estén bien calientes y crocantes para que sean seguras de comer.