Tortellini de Ternera a la Plancha con Ensalada de Rúcula, Aguacate y Parmesano
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Tortellini de Ternera a la Plancha con Ensalada de Rúcula, Aguacate y Parmesano

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30 min prep
25 min cook
55 min total
4 porciones

Un plato italiano clásico con una textura suave y jugosa, aliñado con un vinaigre ligero y servido sobre una ensalada fresca y crujiente. Los tortellini están hechos con masa fresca y rellenos de ternera, mientras que la ensalada es una mezcla de rúcula, aguacate y parmesano. La combinación de sabores y texturas es irresistible.

Ingredientes

4
500 g Harina de trigo
2 unidades Huevo
10 g Sal
500 g Ternera
1 unidad Cebolla
2 cucharadas Ajo
200 g Rúcula
1 unidad Aguacate
50 g Parmesano
100 ml Aceite de oliva
50 ml Vinagre de manzana
5 g Sal

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.

💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que la masa se cocine uniformemente.

Paso 2

Preparar la masa mezclando la harina, el huevo y la sal en un bol grande. Amasar la mezcla durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.

💡 Es importante que la masa esté bien amasada para que no se rompa durante la cocción.

Paso 3

Cortar la masa en círculos de 10cm de diámetro. Colocar un poco de relleno en el centro de cada círculo y cerrar la masa formando un tortellino.

💡 Es importante que los tortellini estén bien cerrados para que no se abran durante la cocción.

Paso 4

Colocar los tortellini en una bandeja para hornear y hornear durante 15 minutos a 180°C con calor arriba y abajo.

💡 Es importante que los tortellini estén bien cocidos para que no estén crudos al centro.

Paso 5

Mientras los tortellini se cocinan, preparar la ensalada mezclando la rúcula, el aguacate y el parmesano en un bol grande.

💡 Es importante que la ensalada esté bien mezclada para que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Paso 6

Preparar el vinaigre mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal en un bol pequeño.

💡 Es importante que el vinaigre esté bien mezclado para que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Paso 7

Una vez que los tortellini estén cocidos, colocarlos en un plato y cubrirlos con la ensalada y el vinaigre.

💡 Es importante que los tortellini estén bien cubiertos con la ensalada y el vinaigre para que todos los sabores estén bien combinados.

Paso 8

Servir los tortellini caliente y disfrutar del plato.

💡 Es importante que los tortellini se sirvan caliente para que todos los sabores estén bien combinados.