Tofu Tempura Crujiente con Salsa Teriyaki Casera
Un plato japonés delicioso y equilibrado que combina la textura crujiente del tofu con la riqueza de la salsa teriyaki. El tofu se marina en una mezcla de soja, azúcar y sake antes de ser frito al vapor, mientras que la salsa teriyaki se hace con dashi, azúcar y mirin. La experiencia de degustar este plato es incomparable, con aromas intensos y sabores complejos que dejarán a todos asombrados.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Mezcla la soja, el azúcar y el sake en un bol grande. Agrega el tofu y masajea suavemente para que absorba los sabores. Deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 2
Precalienta la freidora de aire a 180°C con calor arriba y abajo durante 5 minutos hasta que esté caliente. Agrega el tofu y fríe durante 5-7 minutos hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. Retira del calor y coloca en un plato para servir.
💡 Asegúrate de no sobrecargar la freidora de aire, ya que esto puede afectar la calidad del tofu
Paso 3
Mezcla el dashi, el azúcar y el mirin en un bol pequeño. Calienta a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté caliente y suave. Retira del calor y coloca en un plato para servir.
💡 Asegúrate de no calentar la salsa demasiado, ya que esto puede causar que se espese
Paso 4
Sirve el tofu crujiente con la salsa teriyaki casera y un bed de lechuga fresca y brotes de soja.
💡 Asegúrate de servir el plato caliente y fresco para que los sabores y texturas sean óptimos