Ternera al Mojo Criollo con Almendras y Cebolla Caramelizada
Un plato elegante y sofisticado que combina la ternera tierna y crocante con una salsa suave y aromática de aceite de oliva, ajo, pimienta y tomillo. La cebolla caramelizada y las almendras tostadas completan esta experiencia culinaria. Un plato perfecto para una noche romántica.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que la ternera se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar la ternera con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregar la ternera y cocinar durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté dorada y crujiente.
💡 Es importante que la ternera esté bien dorada para que tenga un sabor intenso
Paso 4
Sacar la ternera de la sartén y colocarla en un plato para servir.
💡 Es importante que la ternera esté caliente para que tenga un sabor intenso
Paso 5
Preparar la salsa al fuego medio-alto, agregando el ajo, la pimienta y el tomillo a la sartén con el aceite de oliva.
💡 Es importante que la salsa esté caliente para que tenga un sabor intenso
Paso 6
Reducir la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que esté espesa y aromática.
💡 Es importante que la salsa esté espesa para que tenga un sabor intenso
Paso 7
Servir la ternera con la salsa y decorar con almendras y cebolla caramelizada.
💡 Es importante que la presentación sea elegante para que el plato sea atractivo