Ternera al Carbon Incremental con Salsa de Chipotle Fresca y Calabacín Asado
Un filete de ternera marinado en oregano, comino y chipotle, asado a la parrilla con un toque de aceite de girasol, acompañado de una salsa de chipotle fresca que le da un toque picante y refrescante. El calabacín asado se une a la ternera en un encuentro de sabores y texturas que harán que tu experiencia culinaria sea inolvidable.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto durante 10 minutos. Mientras tanto, en un bol, mezcla el aceite de girasol, el oregano, el comino y el chipotle. Agrega los filetes de ternera y masajea suavemente para que absorban los sabores. Deja reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 2
Coloca los filetes de ternera en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado. Transfiere a un plato y cubre con papel aluminio para mantener cálido.
💡 No presiones la carne con una espátula, ya que esto puede hacer que se seque
Paso 3
Mientras tanto, en un bol, mezcla el chipotle, la cebolla, el jugo de limón y el aceite de oliva. Batir hasta que esté suave y ligero.
💡 Puedes ajustar la cantidad de chipotle a tu gusto, dependiendo de la intensidad de sabor que desees
Paso 4
Coloca los cubos de calabacín en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Sal a gusto y coloca en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
💡 Puedes agregar un poco de queso rallado por encima del calabacín para darle un toque extra
Paso 5
Para servir, coloca un filete de ternera en un plato y rocía con la salsa de chipotle fresca. Acompaña con el calabacín asado y disfruta.
💡 Puedes servir con arroz o papas para acompañar