Ternera a la Parrilla con Reduction de Vino Tinto y Mostaza
La ternera a la parrilla es un plato clásico que se eleva a un nivel superior con la adición de una reduction de vino tinto y mostaza. La ternera se cocina a la perfección con una capa crujiente y jugosa, mientras que la reduction de vino tinto y mostaza le da un toque profundo y complejo. La ensalada de quinoa y frutas de temporada es un contraste fresco y saludable que equilibra el plato.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la parrilla a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que la parrilla esté caliente para que la ternera se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar la ternera con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta en un bol no metálico durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos.
Paso 3
Colocar la ternera en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocida al punto deseado.
💡 Es importante no cocinar la ternera demasiado tiempo, ya que puede volverse seca.
Paso 4
Mientras la ternera se cocina, preparar la reduction de vino tinto y mostaza.
💡 Para hacer la reduction, simplemente calentar el vino tinto en una sartén a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad. Luego, agregar la mostaza y el azúcar y mezclar bien.
Paso 5
Una vez que la ternera esté cocida, colocarla en un plato y cubrirla con la reduction de vino tinto y mostaza.
💡 Es importante que la reduction esté caliente para que se fusioné con la ternera.
Paso 6
Preparar la ensalada de quinoa y frutas de temporada.
💡 Para hacer la ensalada, simplemente mezclar la quinoa cocida con las frutas de temporada y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Paso 7
Servir la ternera con la reduction de vino tinto y mostaza y la ensalada de quinoa y frutas de temporada.
💡 Es importante que todo esté caliente y fresco para que se disfrute al máximo.