Tartare de Salmón Fresco con Caviar de Trufa y Brioche Tostado
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🌾 Sin gluten

Tartare de Salmón Fresco con Caviar de Trufa y Brioche Tostado

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30 min prep
10 min cook
40 min total
2 porciones

Disfruta de un plato exquisito y elegante, donde el salmón fresco es el protagonista. La textura suave del salmón, combinada con el crujiente de la brioche tostada y el lujo del caviar de trufa, crean una experiencia gastronómica irresistible. Al servir, el aroma a limón y trufa se eleva, invitiendo a saborear cada bocado. La salsa de limón y crema chantillí añade un toque cremoso y refrescante, equilibrando los sabores y texturas de este plato sublime.

Ingredientes

2
200 g salmón fresco
20 g caviar de trufa
1 unidad limón
1 unidad brioche
20 g mantequilla
100 ml crema chantillí
2 cucharadas jugo de limón
1 cucharadita azúcar

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Tuesta la brioche durante 5 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

💡 Asegúrate de que la brioche esté fresca para obtener el mejor resultado

Paso 2

Prepara el tartare de salmón. En un bol, mezcla suavemente el salmón con el caviar de trufa, el jugo de limón y una pizca de sal. Cubre con plástico y refrigera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.

💡 No mezcles demasiado para evitar que el salmón se vuelva espeso

Paso 3

Prepara la salsa de limón y crema chantillí. En un bol, bate la crema chantillí con el jugo de limón y el azúcar hasta que esté suave y espesa. Refrigera durante 10 minutos para que se enfríe.

💡 Asegúrate de que la crema esté bien fría para que se bata correctamente

Paso 4

Monta el plato. Coloca una tostada de brioche en cada plato, seguida de una porción de tartare de salmón. Cubre con la salsa de limón y crema chantillí.

💡 Asegúrate de que cada plato esté bien equilibrado y atractivo visualmente

Paso 5

Decora con hierbas frescas y sirve inmediatamente. Asegúrate de que el plato esté frío y fresco.

💡 La presentación es importante, así que asegúrate de que cada plato esté bien decorado

Paso 6

Sirve y disfruta. Asegúrate de que cada bocado esté perfectamente equilibrado y delicioso.

💡 La clave para un plato perfecto es la atención al detalle y la calidad de los ingredientes

Paso 7

Refrigera las sobras durante un máximo de 24 horas. Asegúrate de que el plato esté cubierto y etiquetado correctamente.

💡 Es importante mantener la higiene y la seguridad alimentaria al manipular y almacenar los alimentos

Paso 8

Recalienta el plato según sea necesario. Asegúrate de que el plato esté caliente y listo para servir.

💡 Es importante recalentar el plato de manera segura para evitar la contaminación cruzada