Tagine de Pollo Marroquí con Pastilla de Harira y Miga de Pan
Un tagine de pollo marinado en aceite de oliva, jugo de limón y especias, cocido en el horno con una capa de pastilla de harira y miga de pan crujiente. Un plato reconfortante y sabroso que combina la sofisticación de la pastilla con la rusticidad de la miga de pan.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el tagine se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Preparar la pastilla de harira mezclando la harina de trigo con el aceite de oliva virgen extra y el agua en un bol hasta que se forme una masa suave.
💡 La pastilla debe ser suave y no crujiente.
Paso 4
Extender la pastilla de harira en un plato o bandeja para que se cocine uniformemente.
💡 Es importante que la pastilla esté lo suficientemente delgada para que se cocine uniformemente.
Paso 5
Colocar el pollo marinado en el centro de la pastilla de harira y cubrirlo con la miga de pan.
💡 La miga de pan debe cubrir completamente el pollo para que se cocine uniformemente.
Paso 6
Colocar el tagine en el horno precalentado y cocinar durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la miga de pan esté dorada.
💡 Es importante que el tagine esté bien cubierto para que se cocine uniformemente.
Paso 7
Retirar el tagine del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
💡 Es importante que el tagine repose antes de servir para que los sabores se mezclen uniformemente.