Tacos de Tofu y Soja con Salsa Teriyaki y Aguacate Rizado
Un plato refrescante y saboroso que combina la textura crujiente del taco de maíz con la suavidad del tofu y la soja, la riqueza de la salsa teriyaki y la frescura del aguacate rizado. Un clásico de la fusión japonesa-mexicana que es perfecto para un fin de semana invierno.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega el tofu y la soja y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
💡 Asegúrate de no cocinar el tofu y la soja demasiado tiempo, ya que pueden volverse secos y desagradables.
Paso 2
Mientras tanto, prepara la salsa teriyaki mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Revuelve hasta que estén bien combinados.
💡 Puedes ajustar la cantidad de azúcar moreno y vinagre de arroz según tus gustos.
Paso 3
Corta el aguacate en rodajas finas y colócalas en un plato aparte.
💡 Puedes agregar un poco de jugo de limón a las rodajas de aguacate para que no se oxiden.
Paso 4
Calienta las tortillas de maíz en una sartén a fuego medio-alto durante 30 segundos por lado, hasta que estén suaves y flexibles.
💡 Puedes calentar las tortillas en el microondas durante 20-30 segundos si no tienes una sartén.
Paso 5
Coloca una tortilla de maíz en un plato y coloca una porción de tofu y soja en el centro. Vierte la salsa teriyaki sobre el tofu y la soja y coloca una rodaja de aguacate encima.
💡 Puedes agregar otros ingredientes como cebolla, pepino o cilantro para darle más sabor y textura al taco.
Paso 6
Repite el proceso con las tortillas de maíz restantes y los ingredientes.
💡 Puedes servir los tacos con una ensalada fresca o un plato de frijoles negros para acompañar.