Salsa de Carne de Ternera al Vapor con Especias Vietnamitas
Disfruta de una explosión de sabores con nuestra salsa de carne de ternera al vapor, infusionada con las especias exóticas de Vietnam. Los aromas de cilantro, comino y jengibre llenan el aire mientras la carne tierna se desmorona en la boca. La textura crujiente de la baguette tostada y la frescura de las verduras complementan perfectamente la riqueza de la salsa. Cada bocado es un viaje gastronómico que te transporta a los mercados vibrantes de Hanoi.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta el vaporizador a 100°C con una capa de agua de 2cm en el fondo. Coloca una cesta vaporera encima.
💡 Asegúrate de que el agua no toque la cesta para evitar que la carne se cocine de manera irregular.
Paso 2
En un tazón grande, mezcla la carne de ternera con el aceite de coco, jengibre fresco, comino molido y salsa de soja. Masajea suavemente para que la carne absorba los sabores.
💡 El tiempo de marinado puede variar desde 20 minutos a varias horas en refrigerador, dependiendo de la profundidad de sabor deseada.
Paso 3
Coloca la mezcla de carne en la cesta vaporera y cubre con papel film para retener el vapor. Cocina al vapor durante 15-20 minutos o hasta que la carne esté tierna y alcance una temperatura interna de 70°C.
💡 Es importante no sobrecocinar la carne para mantener su textura suave y jugosa.
Paso 4
Mientras la carne se cocina, tosta las rebanadas de baguette en una sartén con mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Vigila constantemente para evitar que las rebanadas se quemen, ya que el cambio de color puede ocurrir rápidamente.
Paso 5
Prepara las verduras frescas cortándolas según las notas de cada ingrediente. Colócalas en un plato grande o individual para servir.
💡 La presentación es clave, así que intenta crear un patrón atractivo con las verduras y la baguette tostada.
Paso 6
Una vez que la carne esté cocida, retírala del vaporizador y colócala sobre las verduras preparadas. Vierte un poco del caldo de cocción sobre la carne para mantenerla húmeda y realzar los sabores.
💡 Asegúrate de servir inmediatamente para disfrutar de los sabores y texturas en su punto óptimo.
Paso 7
Decora con cilantro fresco picado y sirve con la baguette tostada para que cada comensal pueda crear su propia combinación de sabores y texturas.
💡 La interacción de los comensales con el plato puede ser una parte divertida de la experiencia culinaria, así que anima a todos a explorar y disfrutar.
Paso 8
Para acompañar, sugiere un vino blanco ligero y fresco, como un Sauvignon Blanc, que complementará los sabores delicados de la carne y las verduras sin sobreponerse.
💡 El maridaje de vinos puede realzar significativamente la experiencia gastronómica, así que no dudes en experimentar y encontrar la combinación perfecta para tu paladar.