Salsa de aguacate fresca con chorizo mexicano y cebolla caramelizada
Una salsa cremosa y sabrosa que combina el frescor del aguacate con el sabor intenso del chorizo mexicano y la dulzura de la cebolla caramelizada. La textura crujiente del chorizo y la suavidad del aguacate crean un contraste perfecto. Al servir, el aroma aostelto y el sabor a cebolla se difunden por el aire, invitando a degustar cada bocado.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los cubos de chorizo y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.
💡 No cocines el chorizo demasiado tiempo, ya que puede volverse seco.
Paso 2
Mientras el chorizo se cocina, pela el aguacate y corta en cubos de 1cm. Coloca los cubos de aguacate en un tazón y exprime el jugo de limón sobre ellos. Tuesta la cebolla en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté caramelizada y dorada.
💡 No dejes que la cebolla se queme, ya que puede volverse amarga.
Paso 3
Una vez que el chorizo y la cebolla estén listos, agrega los cubos de aguacate y la cebolla caramelizada a la sartén con el chorizo. Mezcla todo bien y cocina durante 1-2 minutos, hasta que la salsa esté suave y cremosa.
💡 No cocines la salsa demasiado tiempo, ya que puede volverse seca.
Paso 4
Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto. Sirve la salsa caliente o a temperatura ambiente, dependiendo de tu preferencia.
💡 La salsa es excelente para acompañar tacos, tostadas o cualquier otro plato que desees.