Pollo Coreano Barbacoa con Salsa Gochujang y Arroz Japonés
Un clásico de la cocina coreana con un toque de sabor asiático. El pollo marinará en una mezcla de aceite de sésamo, jengibre y miel antes de ser cocido a la parrilla. La salsa Gochujang se preparará con guindilla, azúcar y vinagre de arroz. El arroz japonés se cocinará con un toque de sake y mirin. La combinación de sabores y texturas es una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la parrilla a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Utilizar una parrilla de alta calidad para obtener un sabor uniforme.
Paso 2
Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Cocinar el arroz japonés con un toque de sake y mirin en una olla grande con agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que esté cocido al dente.
💡 Utilizar un arroz japonés de alta calidad para obtener un sabor y textura óptimos.
Paso 4
Preparar la salsa Gochujang mezclando la guindilla, azúcar y vinagre de arroz en un bol pequeño.
💡 Utilizar una guindilla fresca y picada para obtener un sabor intenso.
Paso 5
Cocinar el pollo en la parrilla durante 5-7 minutos por lado hasta que esté cocido a la perfección.
💡 Utilizar una parrilla de alta calidad para obtener un sabor uniforme y una textura crujiente.
Paso 6
Servir el pollo con el arroz japonés y la salsa Gochujang.
💡 Utilizar un plato grande y decorativo para servir el plato principal.