Pollo al vapor con alioli de ajo y perejil, servido con ensalada de repollo rojo y piña fresca
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Pollo al vapor con alioli de ajo y perejil, servido con ensalada de repollo rojo y piña fresca

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30 min prep
20 min cook
50 min total
2 porciones

Este plato es un verdadero deleite para los sentidos. El pollo al vapor, cocido con perfección, se sirve con un alioli de ajo y perejil que es una explosión de sabores y texturas. La ensalada de repollo rojo y piña fresca es el toque perfecto para equilibrar el sabor cremoso del alioli. Cada bocado es una experiencia sensorial que te hará querer más.

Ingredientes

2
500 g pechuga de pollo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 dientes ajo
1 ramo perejil
1 medio limón
2 cucharadas mayonesa
200 g repollo rojo
100 g piña fresca
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de manzana

Preparación

Paso 1

Precalentar el vapor a 100°C durante 10 minutos.

💡 Es importante que el vapor esté caliente para que el pollo se cocine de manera uniforme.

Paso 2

Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.

💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción

Paso 3

Colocar el pollo en una bandeja para vapor y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que esté cocido al punto deseado.

💡 Es importante no sobrecargar la bandeja para vapor, ya que esto puede afectar la cocción del pollo.

Paso 4

Mientras tanto, preparar el alioli mezclando el ajo, perejil, limón y mayonesa en un bol hasta que esté suave y cremoso.

💡 Es importante que el alioli esté suave y cremoso para que se pueda mezclar con el pollo de manera uniforme.

Paso 5

Servir el pollo al vapor con el alioli de ajo y perejil y la ensalada de repollo rojo y piña fresca.

💡 Es importante que el pollo esté caliente y el alioli esté frío para que se pueda servir de manera uniforme.

Paso 6

Mezclar la ensalada de repollo rojo y piña fresca con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana en un bol hasta que esté suave y cremoso.

💡 Es importante que la ensalada esté suave y cremosa para que se pueda mezclar con el pollo de manera uniforme.

Paso 7

Servir la ensalada de repollo rojo y piña fresca al lado del pollo al vapor y el alioli de ajo y perejil.

💡 Es importante que la ensalada esté fresca y el pollo esté caliente para que se pueda servir de manera uniforme.

Paso 8

Disfrutar del plato finalizado.

💡 Es importante que se disfrute del plato finalizado para que se pueda apreciar la unión de sabores y texturas.