Pollo a la Leña con Ají Amarillo Crudo, Yuca Crujiente y Salsa de Aji Panca
Un plato picante y aromático que combina la textura crujiente de la yuca con la riqueza del pollo a la leña. El ají amarillo crudo y la salsa de aji panca le dan un toque auténtico y picante. Un plato que invita a degustar cada bocado con deleite.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el pollo se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregar los cubos de yuca y cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.
💡 Es importante no cocinar la yuca demasiado tiempo, ya que puede volverse dura.
Paso 4
Agregar el aji amarillo crudo a la sartén con la yuca y cocinar durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
💡 El aji amarillo crudo le da un toque auténtico y picante al plato.
Paso 5
Agregar la salsa de aji panca a la sartén con la yuca y el aji amarillo crudo y cocinar durante 1-2 minutos hasta que esté caliente.
💡 La salsa de aji panca le da un toque cremoso y picante al plato.
Paso 6
Servir el pollo a la leña con la yuca crujiente y la salsa de aji panca.
💡 Es importante servir el plato caliente para que los sabores y texturas estén bien combinados.