Pollito a la Brasa con Papas Aji Amarillo y Arroz Rojo
Un plato peruano tradicional que combina la suavidad del pollo a la brasa con la textura crujiente de las papas aji amarillo y el aroma intenso del arroz rojo. La experiencia de degustar este plato es como un viaje a la cultura y la historia de Perú. La combinación de sabores y texturas es perfecta, con un toque de picante de la salsa aji amarillo que te dejará sin aliento. Es un plato que invita a la repetición y a la celebración de la comida peruana.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el pollo se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el pollo con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
En un sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agregar las papas aji amarillo y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Es importante no cocinar las papas demasiado tiempo, ya que pueden volverse amargas.
Paso 4
Agregar la cebolla y el ají amarillo al sartén y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
💡 Es importante no cocinar la cebolla y el ají amarillo demasiado tiempo, ya que pueden volverse amargas.
Paso 5
Agregar la salsa aji amarillo al sartén y cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que esté suave y fragante.
💡 Es importante no cocinar la salsa aji amarillo demasiado tiempo, ya que puede volverse amarga.
Paso 6
Agregar el arroz blanco al sartén y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave y fragante.
💡 Es importante no cocinar el arroz demasiado tiempo, ya que puede volverse amargo.
Paso 7
Agregar el pollo al sartén y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y fragante.
💡 Es importante no cocinar el pollo demasiado tiempo, ya que puede volverse seco.
Paso 8
Servir el pollo a la brasa con papas aji amarillo y arroz rojo en un plato grande.
💡 Es importante servir el plato caliente y fresco para que los sabores y texturas sean apreciados al máximo.