Pinchos de Setas de Cardo con Romero y Ajo Asados a la Plancha
Imagina un picnic perfecto con pinchos de setas de cardo tiernas y aromáticas, marinadas en vino tinto y especias, luego asadas a la perfección en la plancha hasta dorar. El romero y el ajo se unen en una armonía de sabores terrosos y frescos, mientras la ensalada de lechuga crujiente y la vinagreta de aceite de oliva virgen extra complementan cada bocado con una explosión de frescura. Al servir, el aroma a hierbas y especias llena el aire, invitando a disfrutar de esta delicia. Cada pincho es una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con sabores que van desde la tierra hasta el cielo.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta la plancha a fuego medio-alto durante 5 minutos hasta que esté caliente.
💡 Asegúrate de que la plancha esté limpia y seca para evitar que los pinchos se peguen.
Paso 2
Mientras la plancha se calienta, mezcla en un bol el vino tinto, el romero picado, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
💡 Asegúrate de que el romero y el ajo estén bien picados para que se distribuyan uniformemente en la marinada.
Paso 3
Agrega las setas de cardo limpias y sin tallos duros a la marinada y mezcla suavemente para que estén bien cubiertas.
💡 No sobrecargues el bol para que las setas tengan espacio para absorber la marinada uniformemente.
Paso 4
Deja marinar las setas durante 20 minutos a temperatura ambiente, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
💡 Si tienes más tiempo, puedes marinarlas durante 30 minutos o más para un sabor más intenso.
Paso 5
Una vez que las setas han terminado de marinar, colócalas en la plancha precalentada y asa durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas.
💡 No presiones las setas con la espátula mientras se asan, ya que esto puede hacer que pierdan su jugosidad.
Paso 6
Mientras las setas se asan, prepara la ensalada de lechuga crujiente cortándola en trozos pequeños y colocándola en un bol.
💡 Asegúrate de que la lechuga esté completamente seca para que la ensalada quede crujiente.
Paso 7
Una vez que las setas estén asadas, retíralas de la plancha y colócalas sobre la ensalada de lechuga.
💡 Asegúrate de que las setas estén aún calientes cuando las coloques sobre la ensalada para que el calor pueda ablandar ligeramente la lechuga.
Paso 8
Vierte la vinagreta de aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada y las setas, y sirve inmediatamente.
💡 Ajusta la cantidad de vinagreta según tu gusto, ya que algunos pueden preferir una ensalada más o menos ácida.