Pescado Azul a la Parrilla con Marinada de Soja y Jengibre, Salsa BBQ y Ensalada de Col
Este plato es una fusión perfecta de sabores asiáticos y americanos, con el pescado azul marinado en una mezcla de soja y jengibre, a la parrilla hasta lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. La salsa BBQ ahumada y dulce complementa a la perfección el sabor umami del pescado, mientras que la ensalada de col crujiente y aguacate cremoso añade frescura y textura. Al servir, el aroma a parrilla y especias envuelve los sentidos, invitando a disfrutar de cada bocado. Los sabores dominantes de soja, jengibre y BBQ se mezclan armoniosamente con notas secundarias de cítricos y hierbas, creando una experiencia culinaria irresistible.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Mezclar la soja, jengibre fresco, azúcar moreno y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande. Agregar el pescado azul y marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en refrigerador, volteando el pescado a mitad del tiempo.
💡 Asegurarse de que el pescado esté bien cubierto con la marinada para un sabor profundo
Paso 2
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retirar el pescado de la marinada, sacudiendo el exceso. Asar el pescado durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocido y tenga marcas de parrilla. Transferir el pescado a un plato y cubrir con papel aluminio para mantener caliente.
💡 No presionar el pescado con la espátula mientras se cocina para evitar perder jugos
Paso 3
Mientras el pescado se cocina, preparar la salsa BBQ. En una sartén a fuego medio, mezclar el ketchup, vinagre de manzana, miel y pimienta negra. Cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y tenga un color intenso. Retirar del fuego.
💡 No dejar que la salsa hierva para evitar que se vuelva demasiado espesa
Paso 4
Preparar la ensalada de col. En un tazón grande, mezclar la col crujiente y el aguacate maduro picado. Squeeze el jugo de limón fresco sobre la ensalada y rociar con aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
💡 Usar col fresca y aguacate maduro para la mejor textura y sabor
Paso 5
Servir el pescado a la parrilla con la salsa BBQ caliente por encima y la ensalada de col al lado. Decorar con cilantro fresco picado y rodajas de limón, si se desea.
💡 Asegurarse de que todos los componentes estén a la temperatura correcta para el servicio: pescado caliente, salsa tibia y ensalada fresca
Paso 6
Para una presentación más atractiva, colocar el pescado sobre una cama de ensalada y verter la salsa BBQ en un patrón decorativo sobre el pescado.
💡 Usar una botella con pico para verter la salsa en un patrón uniforme
Paso 7
Disfrutar del plato inmediatamente, saboreando la combinación de sabores y texturas. Este plato es ideal para una comida familiar o para recibir invitados.
💡 Preparar todos los componentes con anticipación, pero ensamblar justo antes de servir para mantener la frescura y texturas
Paso 8
Para guardar sobras, refrigerar el pescado, la salsa BBQ y la ensalada separadamente. Calentar el pescado y la salsa antes de servir, y preparar una nueva ensalada para acompañar.
💡 No congelar el pescado una vez cocido; en su lugar, consumir dentro de un día o dos de haber sido refrigerado