Paella de Mariscos con Pescado Azul, un Plato español explosivo de sabores y texturas
Imagina un plato que te transporta a la costa mediterránea, con el aroma a mar y la brisa salada. La paella de mariscos con pescado azul es un clásico de la cocina española, pero con un toque innovador. El pescado azul, fresco y jugoso, se combina con gambas y mejillones, en un arroz integral que es a la vez crujiente y tierno. El alioli fresco y picante es el toque final que hace que este plato sea irresistible.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté bien calentado antes de proceder.
Paso 2
En un bol grande, mezcla el arroz integral con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
💡 Asegúrate de que el arroz esté bien cocido antes de agregar los ingredientes restantes.
Paso 3
En un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pescado azul y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté cocido a tu gusto.
💡 Asegúrate de que el pescado esté bien cocido antes de agregar los ingredientes restantes.
Paso 4
En el mismo sartén, agrega las gambas y los mejillones y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén cocidos a tu gusto.
💡 Asegúrate de que los mariscos estén bien cocidos antes de agregar el arroz.
Paso 5
En un bol grande, mezcla el arroz cocido con los mariscos y el pescado azul. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté bien mezclado con los ingredientes.
💡 Asegúrate de que el arroz esté bien cocido antes de agregar el alioli.
Paso 6
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la yema de huevo, el ajo y el vinagre de manzana. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el alioli esté cremoso y suave.
💡 Asegúrate de que el alioli esté bien cremoso antes de agregarlo al arroz.
Paso 7
Sirve el arroz con los mariscos y el pescado azul en un plato grande. Rocía con el alioli fresco y picante.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien presentado antes de servir.