Lomo Saltado Alpino: Ternera a la Parrilla con Cebolla Crujiente y Pimiento Rojo Dulce
Un clásico peruanazo que despierta los sentidos con cada bocado. La ternera a la parrilla, crujiente por fuera y tierna por dentro, se combina con la cebolla crujiente y el pimiento rojo dulce, todo ello bañado en una salsa de soja casera. Un plato que invita a la degustación y al deleite.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar la parrilla a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que la parrilla esté bien limpia y engrasada para evitar que el lomo se pegue.
Paso 2
Marinar el lomo de ternera con las especias en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregar el lomo de ternera y cocinar durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro.
💡 Asegúrate de no cocinar el lomo demasiado tiempo, ya que puede volverse seco.
Paso 4
Mientras se cocina el lomo, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregar la cebolla y el pimiento y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que estén crujientes.
💡 Asegúrate de no cocinar la cebolla y el pimiento demasiado tiempo, ya que pueden volverse amargos.
Paso 5
Preparar la salsa de soja mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño.
💡 Asegúrate de que la salsa esté bien mezclada y sin grumos.
Paso 6
Servir el lomo de ternera con la cebolla y el pimiento crujientes y la salsa de soja casera.
💡 Asegúrate de que el plato esté bien presentado y atractivo.
Paso 7
Acompañar el plato con un poco de arroz blanco cocido al vapor.
💡 Asegúrate de que el arroz esté bien cocido y no demasiado seco.
Paso 8
Disfrutar del plato y apreciar los sabores y texturas combinadas.
💡 Asegúrate de disfrutar del plato en paz y sin distracciones.