Gulab Jamun de cordero con jengibre caramelizado y ghee tostado
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Gulab Jamun de cordero con jengibre caramelizado y ghee tostado

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45 min prep
30 min cook
75 min total
6 porciones

Un clásico indio modernizado con un toque de cordero y un sabor de ghee tostado. Esferas de cordero suaves y esponjosas, bañadas en una salsa dulce y fragante de jengibre y cardamomo. La experiencia de degustar este plato es como un viaje a la India, con aromas de especias y sabores complejos que se despliegan en la boca.

Ingredientes

6
250 g harina de trigo
100 g azúcar
100 ml leche
2 unidades huevos
1 cucharadita yodo
500 g cordero
1 unidad cebolla
2 cucharadas jengibre
50 g azúcar
2 cucharadas aceite de oliva
100 g azúcar
2 cucharadas jengibre
1 cucharadita cardamomo
100 ml leche
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Mezclar la harina, el azúcar, la leche y los huevos en un bol hasta obtener una masa suave y homogénea.

💡 Asegurarse de que la masa esté bien mezclada para evitar que se formen grumos.

Paso 2

Agregar el yodo a la masa y mezclar bien.

💡 El yodo ayuda a que la masa se cocine uniformemente.

Paso 3

Amasar la masa durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.

💡 La masa debe estar suave y elástica para que se cocine bien.

Paso 4

Formar la masa en una bola y dejar reposar durante 30 minutos.

💡 La masa necesita tiempo para que se relaje y se cocine uniformemente.

Paso 5

Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

💡 Asegurarse de que el horno esté caliente para que la masa se cocine uniformemente.

Paso 6

Colocar la masa en un molde para hornear y hornear durante 20-25 minutos.

💡 Asegurarse de que la masa esté dorada y firme.

Paso 7

Mientras tanto, mezclar el cordero, la cebolla, el jengibre y el azúcar en un bol.

💡 Asegurarse de que los ingredientes estén bien mezclados para evitar que se formen grumos.

Paso 8

Agregar el aceite de oliva a la mezcla de cordero y mezclar bien.

💡 El aceite de oliva ayuda a que la mezcla se cocine uniformemente.

Paso 9

Colocar la mezcla de cordero en la masa hornada y dejar reposar durante 10 minutos.

💡 La mezcla de cordero necesita tiempo para que se cocine uniformemente.

Paso 10

Mientras tanto, mezclar el azúcar, el jengibre y el cardamomo en un bol.

💡 Asegurarse de que los ingredientes estén bien mezclados para evitar que se formen grumos.

Paso 11

Agregar la leche y el aceite de oliva a la mezcla de azúcar y mezclar bien.

💡 El aceite de oliva ayuda a que la mezcla se cocine uniformemente.

Paso 12

Colocar la mezcla de azúcar sobre la mezcla de cordero y dejar reposar durante 10 minutos.

💡 La mezcla de azúcar necesita tiempo para que se cocine uniformemente.

Paso 13

Servir el Gulab Jamun de cordero con jengibre caramelizado y ghee tostado.

💡 Asegurarse de que el plato esté caliente y fragante para que se disfrute al máximo.