Croquetas de Merluza con Ajo y Perejil sobre Pan Tostado
Disfruta de la esencia del mar en cada bocado de estas deliciosas croquetas de merluza, rellenas con ajo y perejil fresco, servidas sobre pan tostado crujiente y acompañadas de una salsa alioli casera. Al primer bocado, la textura crujiente de la croqueta da paso a un interior suave y sabroso, mientras el pan tostado aporta un toque de textura y sabor. Los aromas de ajo y perejil fresco llenan el aire, invitando a saborear cada mordisco. Con su combinación perfecta de sabores y texturas, estas croquetas son irresistibles.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Picar finamente el ajo y el perejil. Mezclar en un tazón con la merluza desmenuzada, el pan rallado, el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
💡 Asegurarse de que la mezcla no quede demasiado húmeda, ya que esto puede hacer que las croquetas se desmoronen al freírlas.
Paso 2
Dar forma a las croquetas. Con las manos húmedas, tomar pequeñas porciones de la mezcla y darles forma de cilindro o esfera. Colocarlas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
💡 Humedecer las manos antes de dar forma a las croquetas ayuda a que no se peguen a las manos.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregar las croquetas y freírlas hasta que estén doradas por todos lados, unos 3-4 minutos por lado.
💡 No sobrecargar la sartén, freír las croquetas en lotes si es necesario, para evitar que se peguen entre sí.
Paso 4
Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel toalla para que absorban el exceso de aceite. Calentar una plancha o sartén a fuego medio y agregar un poco de aceite de oliva. Colocar las croquetas en la plancha y cocinar durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén crujientes por fuera.
💡 Vigilar el calor y el tiempo para evitar que las croquetas se quemen.
Paso 5
Mientras se cocinan las croquetas, preparar la salsa alioli. En un tazón, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el huevo, el zumo de limón y la sal. Batir con una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
💡 Asegurarse de que el huevo esté a temperatura ambiente para que la salsa alioli se emulsione correctamente.
Paso 6
Tostar el pan blanco. Colocar las rebanadas de pan en la plancha o sartén y cocinar durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Tostar el pan justo antes de servir para que conserve su textura crujiente.
Paso 7
Servir las croquetas sobre el pan tostado, acompañadas de la salsa alioli y decoradas con lechuga fresca.
💡 Asegurarse de que todas las componentes estén listas al mismo tiempo para servir una comida completa y atractiva.
Paso 8
Disfrutar de las croquetas inmediatamente, mientras están calientes y crujientes. Si se desea guardar para más tarde, dejar enfriar completamente y refrigerar o congelar según sea necesario.
💡 Las croquetas se pueden recalentar en el horno o en la plancha antes de servir, pero es importante no recalentarlas demasiado para evitar que se sequen.