Cremas Catalanas con Azúcar Moreno Caramelizado
Una crema catalana clásica con un toque de modernidad en la presentación. La textura cremosa y la superficie caramelizada crujiente invitan a degustar este postre español. El aroma a azúcar moreno y canela en polvo es irresistible. La primera cucharada es como un viaje a la infancia, recordando los momentos felices en familia. La crema catalana es un postre que puede ser disfrutado en cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta una fiesta con amigos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que la crema catalana se cocine uniformemente.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la leche, las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
💡 Es importante que la mezcla esté suave y sin grumos.
Paso 3
Calentar la mezcla en un baño de agua a fuego medio hasta que la temperatura alcance los 82°C.
💡 Es importante que la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
Paso 4
Mientras la mezcla se calienta, caramelizar el azúcar moreno en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado.
💡 Es importante que el azúcar moreno esté bien caramelizado para que la crema catalana tenga un buen sabor.
Paso 5
Una vez que la mezcla esté caliente, agregar el azúcar moreno caramelizado y la canela en polvo.
💡 Es importante que la mezcla esté bien combinada para que la crema catalana tenga un buen sabor.
Paso 6
Verter la mezcla en una forma para budín y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté firme y dorado.
💡 Es importante que la crema catalana esté bien cocida para que sea segura de comer.
Paso 7
Dejar enfriar la crema catalana antes de servir.
💡 Es importante que la crema catalana esté fría para que sea más fácil de servir.