Costillar de Ternera a la Parrilla con Reducción de Vino Tinto y Mostaza de Dijon
Un plato principal impresionante que combina la ternera tierna y sabrosa con la reducción intensa de vino tinto y mostaza de Dijon. La parrilla brinda un toque de sabor a la carne, mientras que el puré de calabaza asada y el brócoli a la parrilla con aceite de trufa complementan perfectamente el plato. Es un verdadero festín para los sentidos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta la parrilla a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de agregar la carne.
Paso 2
Limpia y prepara la carne, cortándola en trozos de 1.5 cm de grosor.
💡 Asegúrate de que la carne esté limpia y seca antes de agregarla a la parrilla.
Paso 3
Rocía la carne con aceite de oliva y colócala en la parrilla.
💡 Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con aceite de oliva antes de agregarla a la parrilla.
Paso 4
Cocina la carne durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté cocida al punto deseado.
💡 Asegúrate de que la carne esté cocida al punto deseado antes de retirarla de la parrilla.
Paso 5
Mientras la carne se cocina, prepara la reducción de vino tinto y mostaza de Dijon.
💡 Asegúrate de que la reducción esté lista antes de agregarla a la carne.
Paso 6
Precalienta una sartén a fuego medio y agrega la reducción de vino tinto y mostaza de Dijon.
💡 Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar la reducción.
Paso 7
Cocina la reducción durante 2-3 minutos, o hasta que esté espesa y caramelizada.
💡 Asegúrate de que la reducción esté espesa y caramelizada antes de agregarla a la carne.
Paso 8
Mientras la reducción se cocina, prepara el puré de calabaza asada.
💡 Asegúrate de que el puré esté listo antes de agregarlo a la carne.
Paso 9
Precalienta una sartén a fuego medio y agrega la calabaza asada.
💡 Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar la calabaza.
Paso 10
Cocina la calabaza durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave y caramelizada.
💡 Asegúrate de que la calabaza esté suave y caramelizada antes de agregarla a la carne.
Paso 11
Mientras la calabaza se cocina, prepara el brócoli a la parrilla con aceite de trufa.
💡 Asegúrate de que el brócoli esté listo antes de agregarlo a la carne.
Paso 12
Precalienta una parrilla a 200°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de agregar el brócoli.
Paso 13
Rocía el brócoli con aceite de trufa y colócalo en la parrilla.
💡 Asegúrate de que el brócoli esté bien cubierto con aceite de trufa antes de agregarlo a la parrilla.
Paso 14
Cocina el brócoli durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté cocido al punto deseado.
💡 Asegúrate de que el brócoli esté cocido al punto deseado antes de retirarlo de la parrilla.
Paso 15
Una vez que la carne, la reducción, el puré de calabaza y el brócoli estén listos, sirve todo junto en un plato.
💡 Asegúrate de que todo esté listo antes de servir el plato.