Cordero Asado al Horno con Salsa de Tamarindo y Pistachos
Un plato exquisito de cordero a la parrilla, cubierto con una capa de salsa crujiente y fragante de tamarindo y pistachos, que se combina perfectamente con la suavidad del cordero. Al servir, el aroma de la salsa y el cordero inundará tu mesa, invitándote a disfrutar de una experiencia culinaria única. Con cada bocado, la textura crujiente de la salsa y la suavidad del cordero se mezclarán en tu paladar, creando un sabor irresistible. Es un plato perfecto para una cena romántica o una ocasión especial.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el cordero se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el cordero con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en un bol no metálico durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
En un bol grande, mezclar el tamarindo, el azúcar moreno, el agua y el jugo de limón hasta que se disuelva el azúcar.
💡 Es importante que el tamarindo esté bien mezclado con el azúcar para que la salsa tenga un sabor equilibrado.
Paso 4
Calentar la salsa de tamarindo en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se reduzca y espese.
💡 Es importante que la salsa esté bien caliente para que se mezcle bien con el cordero.
Paso 5
En un bol pequeño, mezclar los pistachos con el aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien cubiertos.
💡 Es importante que los pistachos estén bien cubiertos con aceite para que se cocinen uniformemente.
Paso 6
Colocar el cordero en una bandeja para hornear y cubrirlo con la salsa de tamarindo.
💡 Es importante que el cordero esté bien cubierto con la salsa para que se mezcle bien con ella.
Paso 7
Hornear el cordero durante 20-25 minutos hasta que esté cocido y se haya mezclado bien con la salsa.
💡 Es importante que el cordero esté bien cocido para que sea seguro de comer.
Paso 8
Servir el cordero caliente con los pistachos tostados y la salsa de tamarindo.
💡 Es importante que el cordero esté bien caliente para que se disfrute al máximo.