Cordero al carbón con salsa de vino tinto y orégano, servido con puré de patatas y brócoli al vapor
Un plato tradicional portugués que combina la suavidad del cordero al carbón con la intensidad de la salsa de vino tinto y orégano. El puré de patatas y el brócoli al vapor completan este plato principal perfecto para una cena romántica. El aroma del cordero asado se mezcla con el sabor intenso de la salsa, creando una experiencia gastronómica única. La textura suave del cordero y el brócoli se complementan con la cremosidad del puré de patatas.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté bien calentado para que el cordero se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar el cordero con aceite de oliva, pimienta negra y orégano en un bol no metálico durante 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos.
Paso 3
Colocar el cordero en una bandeja para hornear y hornear durante 30-40 minutos a 180°C, o hasta que esté cocido al punto deseado.
💡 Es importante que el cordero esté cocido al punto deseado para que sea seguro de comer.
Paso 4
Mientras el cordero se cocina, preparar la salsa de vino tinto y orégano. Calentar el vino tinto en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que esté reducido a la mitad.
💡 Es importante que la salsa esté reducida a la mitad para que tenga un sabor intenso.
Paso 5
Agregar el orégano y el azúcar a la salsa y mezclar bien.
💡 Es importante que la salsa esté bien mezclada para que tenga un sabor uniforme.
Paso 6
Mientras la salsa se cocina, preparar el puré de patatas. Cocinar las patatas en agua hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
💡 Es importante que las patatas estén tiernas para que el puré sea cremoso.
Paso 7
Drainar las patatas y agregar el aceite de oliva y la leche. Mezclar bien hasta que esté cremoso.
💡 Es importante que el puré esté cremoso para que sea delicioso.
Paso 8
Mientras el puré se cocina, preparar el brócoli. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que esté caliente.
💡 Es importante que el aceite de oliva esté caliente para que el brócoli se cocine uniformemente.
Paso 9
Agregar el brócoli a la sartén y cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que esté tierno.
💡 Es importante que el brócoli esté tierno para que sea delicioso.
Paso 10
Servir el cordero al carbón con la salsa de vino tinto y orégano, el puré de patatas y el brócoli al vapor.
💡 Es importante que los ingredientes estén bien combinados para que el plato sea delicioso.