Chana Masala Grillado con Garbanzos Especiados y Naan Tostado
Imagina un plato que transporta tus sentidos a la vibrante India, con aromas de especias cálidas como el comino, el cilantro y la cúrcuma, que se mezclan con el humo seductor del grill. La textura crujiente de la cebolla caramelizada y el naan tostado se combina con la suavidad cremosa del raita, mientras que los garbanzos especiados explotan en sabores intensos y profundos en cada bocado. Este Chana Masala grillado es una experiencia culinaria que cautiva los sentidos y deleita el paladar con su equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En un tazón grande, mezclar los garbanzos cocidos con el comino molido, la cúrcuma molida, y una pizca de sal. Dejar marinar durante 15 minutos para que los sabores se integren.
💡 Asegurarse de que los garbanzos estén bien cubiertos por la mezcla de especias para un sabor uniforme.
Paso 2
Calentar una sartén grande a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Agregar las rodajas de cebolla y cocinar durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas.
💡 No apurar el proceso de cocción de la cebolla, ya que el caramelizado es crucial para el sabor del plato.
Paso 3
Mientras la cebolla se cocina, preparar el naan. En un tazón, mezclar la harina de trigo, la levadura seca y una pizca de sal. Agregar gradualmente el yogur natural, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
💡 Asegurarse de que la levadura esté activa para una buena fermentación del naan.
Paso 4
Dividir la masa del naan en 4-6 porciones, dependiendo del tamaño deseado. Amasar cada porción en una bola y aplanarla ligeramente en discos finos.
💡 Utilizar un rodillo para estirar la masa si es necesario, pero sin estirarla demasiado para evitar que se vuelva frágil.
Paso 5
Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar los naan durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén dorados y ligeramente inflados.
💡 Asegurarse de que la plancha esté caliente antes de agregar el naan para lograr una cocción adecuada.
Paso 6
Para preparar el raita, mezclar en un tazón el yogur griego, el cucumber rallado, el cilantro fresco picado, y una pizca de sal. Refrigerar durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
💡 Ajustar la cantidad de cucumber y cilantro al gusto, y considerar agregar un poco de limón fresco para realzar los sabores.
Paso 7
Una vez que el naan esté listo, tostarlo ligeramente en la plancha o sartén antiadherente durante unos segundos por lado.
💡 Tostar el naan justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
Paso 8
Para servir, colocar los garbanzos especiados sobre el naan tostado, acompañar con una cucharada generosa del raita, y decorar con cebolla caramelizada picada y cilantro fresco.
💡 Considerar agregar otras decoraciones como rodajas de limón o hojas de cilantro fresco para un toque colorido y fresco.