Ceviche de Pescado Azul al Horno con Quinoa Peruana y Salsa de Aji Amarillo
Disfruta de un plato refrescante y lleno de sabores, donde el pescado azul se cocina al horno con especias peruanas y se mezcla con cebolla morada, tomate y cilantro, servido con tostadas de pan francés crujientes y un toque de crema de leche de coco. El aroma a especias y cilantro te transportará a la costa peruana, mientras que la textura crujiente del pan y la suavidad del pescado azul te deleitan el paladar. Los sabores dominantes de aji amarillo y limón se mezclan con notas secundarias de quinoa y cilantro, creando una experiencia culinaria irresistible.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Asegúrate de que el horno esté caliente antes de cocinar el pescado para asegurar una cocción uniforme.
Paso 2
Marinar el pescado azul con las especias peruanas y el aceite de oliva virgen extra en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Cocinar la quinoa peruana en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que esté suave y escurrida.
💡 Asegúrate de no sobrecocinar la quinoa para mantener su textura suave y cremosa.
Paso 4
Preparar la salsa de aji amarillo mezclando todos los ingredientes en un bol y ajustando la sal y el limón al gusto.
💡 Asegúrate de picar los ingredientes finamente para obtener una salsa suave y homogénea.
Paso 5
Cocinar el pescado azul en el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que esté cocido y suave.
💡 Asegúrate de no sobrecocinar el pescado para mantener su textura suave y jugosa.
Paso 6
Tostar el pan francés crujiente en el horno durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
💡 Asegúrate de vigilar el pan para evitar que se queme o se vuelva demasiado crujiente.
Paso 7
Servir el pescado azul con la quinoa peruana, la salsa de aji amarillo y las tostadas de pan francés crujientes, decorado con crema de leche de coco al gusto.
💡 Asegúrate de servir el plato inmediatamente para disfrutar de los sabores y texturas frescas y crujientes.
Paso 8
Disfrutar del plato y ajustar la sal y el limón al gusto.
💡 Asegúrate de degustar el plato con atención para apreciar los sabores y texturas complejas y deliciosas.