Ceviche de Corvina con Leche de Tigre de Aji Amarillo y Papas Arrugadas
Un plato fresco y equilibrado que combina la textura crujiente de las papas con la suavidad del pescado marinado en jugo de limón y jugo de aji amarillo. El aroma a cilantro fresco y el aderezo de ajo picado completan esta experiencia culinaria. La leche de tigre de aji amarillo es el toque de genialidad que hace que este ceviche sea irresistible.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Preparar la leche de tigre de aji amarillo mezclando jugo de aji amarillo y jugo de limón en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
💡 La leche de tigre es el toque de genialidad que hace que este ceviche sea irresistible.
Paso 2
Marinar la corvina fresca en la leche de tigre de aji amarillo durante 10-15 minutos para que absorba los sabores.
💡 No sobre-marinar la corvina, ya que puede volverse demasiado ácida.
Paso 3
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar las papas arrugadas y cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
💡 No cocinar las papas demasiado tiempo, ya que pueden volverse demasiado duras.
Paso 4
Agregar el aderezo de ajo picado y cilantro fresco a la corvina marinada y mezclar bien.
💡 No agregar demasiado aderezo, ya que puede volverse demasiado picante.
Paso 5
Servir el ceviche de corvina con leche de tigre de aji amarillo y papas arrugadas en un plato fresco y equilibrado.
💡 No servir el ceviche demasiado caliente, ya que puede volverse demasiado ácido.
Paso 6
Decorar con cilantro fresco y servir inmediatamente.
💡 No dejar el ceviche demasiado tiempo, ya que puede volverse demasiado ácido.
Paso 7
Disfrutar del ceviche de corvina con leche de tigre de aji amarillo y papas arrugadas.
💡 No olvidar disfrutar del ceviche en un ambiente fresco y equilibrado.