Ceviche de atún fresco con leche de tigre quebrada
Un ceviche refrescante y vibrante, con el atún fresco marinado en jugo de limón y vinagre de jerez, mezclado con tomate cherry y aji amarillo. La leche de tigre quebrada le da un toque crujiente y salado. La textura cremosa del atún se combina con la frescura del tomate y la picantez del aji amarillo, creando una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Marinar el atún fresco en la mezcla de jugos de limón, vinagre de jerez y aji amarillo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 2
Preparar la leche de tigre quebrada mezclando la harina de maíz con el agua y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Calentar la mezcla en un sartén a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva crujiente.
💡 La leche de tigre quebrada debe estar caliente y crujiente para que se mezcle bien con el atún fresco
Paso 3
Agregar la leche de tigre quebrada a la marinada de atún fresco y mezclar bien.
💡 La leche de tigre quebrada le da un toque crujiente y salado al ceviche
Paso 4
Agregar los tomates cherry y el cilantro fresco a la mezcla de atún fresco y leche de tigre quebrada.
💡 Los tomates cherry y el cilantro fresco dan un toque fresco y vibrante al ceviche
Paso 5
Servir el ceviche de atún fresco con leche de tigre quebrada en una ensaladera grande y decorar con cilantro fresco y tomates cherry.
💡 El ceviche de atún fresco con leche de tigre quebrada es un plato fresco y vibrante que se puede servir como entrante o como plato principal