Bulgogi de Tofu y Soja a la Parrilla, con Arroz Blanco y Kimchi Casero
Imagina una parrilla llena de aromas asiáticos, con el tofu y la soja marinados en una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno, ajo y jengibre, listos para ser caramelizados a la perfección. La textura crujiente por fuera y tierna por dentro del tofu se combina con el sabor umami de la soja y el picante del kimchi, todo sobre un lecho de arroz blanco suave. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que te transportará a los mercados callejeros de Corea, donde el bulgogi es un clásico. Prepárate para una experiencia gastronómica inolvidable que satisfará todos tus sentidos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado en un bol grande. Revolver hasta que el azúcar se disuelva completamente.
💡 Asegúrate de que el azúcar se disuelva bien para que el marinado quede suave y no granuloso.
Paso 2
Agregar el tofu y la soja al bol con el marinado. Mezclar suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Dejar marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente 2 horas en el refrigerador.
💡 No sobremarines, ya que el tofu puede volverse demasiado salado y la soja perder su textura.
Paso 3
Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retirar el tofu y la soja del marinado, sacudiendo suavemente el exceso.
💡 Asegúrate de que la parrilla esté caliente antes de agregar el tofu para obtener una buena cocción y un toque crujiente.
Paso 4
Parrilla el tofu y la soja durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y tiernos por dentro.
💡 No presiones el tofu con la espátula mientras se cocina, ya que esto puede hacer que se vuelva denso y perder su jugosidad.
Paso 5
Mientras se cocina el tofu, preparar el arroz blanco según las instrucciones del paquete. Generalmente, se cocina con dos partes de agua por una parte de arroz.
💡 Usa un caldero con tapa para cocinar el arroz, y no revuelvas el arroz mientras se cocina para evitar que se pegue.
Paso 6
Servir el tofu y la soja parrillados sobre un lecho de arroz blanco, acompañado de kimchi casero. Decorar con aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas para un toque final.
💡 Asegúrate de que el kimchi esté fresco y tenga un buen balance de sabores para complementar el plato.
Paso 7
Disfrutar del bulgogi de tofu y soja a la parrilla, saboreando cada bocado de esta deliciosa y nutritiva comida coreana.
💡 Para una experiencia más auténtica, come con palillos y acompañado de una taza de té coreano.
Paso 8
Guardar las sobras en un contenedor hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Recalentar suavemente antes de servir.
💡 No recalentar más de una vez para preservar la textura y los nutrientes de los ingredientes.