Brochetas de Ternera al Curtis con Salsa de Hierbas y Frutas Frescas
Un deleite para los paladares más exigentes, estas brochetas de ternera al Curtis se equilibran perfectamente con la frescura de las frutas y la complejidad de las hierbas. El sabor intenso de la ternera se une a la textura crujiente de las frutas frescas y la fragancia de las hierbas, creando una experiencia culinaria única y envolvente. Al servir, el aroma de las hierbas y las frutas frescas invita a degustar cada mordida, mientras que la ternera proporciona un sabor profundo y intenso. Es un plato perfecto para cualquier ocasión especial, ya sea una cena romántica o una celebración con amigos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que el termostato se estabilice.
💡 Es importante que el horno esté caliente para que la ternera se cocine uniformemente.
Paso 2
Marinar la ternera con el aceite de oliva virgen extra en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción.
Paso 3
Precalentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté caliente.
💡 Es importante que la sartén esté caliente para que la ternera se cocine uniformemente.
Paso 4
Sellar la ternera en la sartén durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté bien dorada.
💡 No cocines la ternera durante demasiado tiempo, ya que puede volverse seca.
Paso 5
Transferir la ternera a un plato y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
💡 Dejar reposar la ternera permite que los jugos se redistribuyan y la carne se vuelva más tierna.
Paso 6
Preparar la salsa de hierbas mezclando las hierbas frescas con el jugo de limón fresco en un bol pequeño.
💡 Es importante que la salsa de hierbas esté fresca para que tenga un sabor intenso.
Paso 7
Preparar la salsa de frutas mezclando las frutas frescas con el azúcar moreno en un bol pequeño.
💡 Es importante que la salsa de frutas esté fresca para que tenga un sabor intenso.
Paso 8
Servir la ternera con la salsa de hierbas y la salsa de frutas.
💡 Es importante que la ternera esté caliente y la salsa de hierbas y la salsa de frutas estén frescas para que el plato tenga un sabor intenso y una textura crujiente.