Brochetas de Pollo a la Parrilla con Mostaza de Dijon y Miel
Imagina mordisquear brochetas de pollo jugoso y crujiente, marinado en una mezcla de hierbas frescas y especias cálidas, con un toque de mostaza de Dijon y miel que realza los sabores. Al servir, el aroma a parrilla y hierbas frescas llena el aire, mientras la textura crujiente por fuera y tierna por dentro de las brochetas se combina con la suavidad de la salsa de yogur y la frescura de los palitos de zanahoria crujiente. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto durante 10 minutos hasta que esté caliente y lista para cocinar.
💡 Asegúrate de que la parrilla esté limpia para evitar que el pollo se pegue
Paso 2
Marina el pollo con las especias, la mostaza de Dijon, la miel, el aceite de oliva, la pimienta negra y la sal en un bol no metálico, masajeando suavemente para que absorba los sabores, dejando reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente o hasta 4 horas en refrigerador.
💡 El tiempo de marinado más largo desarrolla sabores más profundos; si tienes prisa, haz pequeños cortes en la carne para acelerar la absorción
Paso 3
Mientras el pollo marinaba, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur natural, la cebolla picada, el eneldo fresco picado y el jugo de limón en un bol. Revuelve bien y refrigera hasta el momento de servir.
💡 Ajusta la cantidad de cebolla y eneldo al gusto, y considera agregar un poco de sal o pimienta para realzar los sabores
Paso 4
Para los palitos de zanahoria crujiente, calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega los palitos de zanahoria y fríe durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén crujientes y dorados. Escurre el exceso de aceite en papel toalla.
💡 No sobrecargues la sartén para que los palitos de zanahoria tengan espacio para cocinarse uniformemente
Paso 5
Una vez que el pollo haya terminado de marinar, ensarta los cubos de pollo en brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
💡 Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen
Paso 6
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante 8-10 minutos por lado, o hasta que el pollo esté cocido y tenga un dorado uniforme. Voltea las brochetas con frecuencia para evitar que se quemen.
💡 Asegúrate de que el pollo esté cocido al punto correcto; si tienes un termómetro, la temperatura interna debe ser de al menos 74°C
Paso 7
Mientras el pollo está cocinándose, prepara los palitos de zanahoria crujiente según las instrucciones anteriores.
💡 Puedes preparar los palitos de zanahoria con anticipación y calentarlos en el horno antes de servir
Paso 8
Una vez que el pollo esté listo, retíralo de la parrilla y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve las brochetas de pollo con la salsa de yogur y los palitos de zanahoria crujiente.
💡 Considera decorar con perejil fresco picado o rodajas de limón para un toque de color y frescura