Bowl de Quinoa y Vegetales al Vapor con Tofu Teriyaki
Este plato es un verdadero festín para los sentidos. Al servir, el aroma a quinoa tostada y vegetales frescos llena el aire, mientras que la visión de los colores vibrantes de los vegetales al vapor y el brillo dorado del tofu marinado en salsa teriyaki casera invita a saborear cada bocado. La textura suave del tofu, la frescura crujiente de los vegetales y la nutrición de la quinoa crean una experiencia gastronómica armoniosa y satisfactoria. Con cada bocado, los sabores se mezclan en perfecta armonía, desde el dulzor ligero de la quinoa hasta el umami profundo de la salsa teriyaki, pasando por la frescura de los vegetales, creando un plato no solo delicioso, sino también nutritivo y equilibrado.
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Colocar la quinoa en un colador fino y enjuagarla bajo agua fría corriente durante 2 minutos, agitando ocasionalmente, hasta que el agua salga clara. Escurrir bien y reservar.
💡 Enjuagar la quinoa es crucial para eliminar el saponina, lo que reduce la amargura y mejora la textura.
Paso 2
En una olla mediana, combinar 400ml de agua y la quinoa escurrida. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el agua sea absorbida y la quinoa esté suave. Retirar del fuego y dejar reposar, cubierta, durante 5 minutos.
💡 Es importante no revolver la quinoa mientras se cocina para evitar que se pegue o se vuelva pegajosa.
Paso 3
Mientras la quinoa cocina, preparar los vegetales al vapor. Colocar los brotes de brócoli, zanahorias y pimiento rojo en una cesta para vaporera. Colocar la cesta sobre una olla con 2-3 cm de agua hirviendo, cubrir con una tapa y cocinar al vapor durante 8-12 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Retirar del vapor y sazonar con sal al gusto.
💡 Asegurarse de que el agua no toque la cesta para evitar que los vegetales se cocinen en agua en lugar de al vapor.
Paso 4
En un tazón grande, whiskiar la salsa teriyaki casera, el aceite de oliva y un pellizco de sal. Agregar los cubos de tofu y mezclar suavemente para cubrir. Dejar marinar durante al menos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
💡 Marinar el tofu durante más tiempo, si es posible, para un sabor más profundo.
Paso 5
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Retirar el tofu de la marinada, dejando el exceso de salsa adherirse al tofu. Cocinar el tofu durante 3-4 minutos por lado o hasta que esté dorado y crujiente por fuera, y suave por dentro. Retirar del fuego y reservar.
💡 No sobrecargar la sartén; cocinar el tofu en lotes si es necesario, para asegurar una cocción uniforme.
Paso 6
Para ensamblar el bowl, dividir la quinoa cocida en tres tazones. Agregar los vegetales al vapor encima de la quinoa, seguidos de los cubos de tofu teriyaki. Espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre el tofu y decorar con rodajas de limón.
💡 Personalizar el bowl con tus vegetales favoritos o agregar nueces para más textura y sabor.
Paso 7
Servir inmediatamente y disfrutar. Este plato es perfecto para una cena ligera y nutritiva, o como base para un almuerzo saludable.
💡 Experimentar con diferentes tipos de quinoa, como quinoa roja o negra, para variar el sabor y la textura del plato.
Paso 8
Para guardar sobras, dejar enfriar completamente el bowl y luego refrigerar en un contenedor hermético durante hasta 24 horas. Recalentar suavemente antes de servir.
💡 Si se planea recalentar, es mejor cocinar el tofu justo antes de servir para mantener su textura crujiente.